버터나 생크림을 수저로 떠서 접시에 올려놓았을 때 모양을 그대로 유지하… | [식품안전기사 필기] 22년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 2회차
버터나 생크림을 수저로 떠서 접시에 올려놓았을 때 모양을 그대로 유지하는 물리적 성질은?
1
점성
2
탄성
3
소성
4
점탄성
해설
외력으로 변형된 후에도 원래 형태로 돌아가지 않고 변형된 모양을 그대로 유지하는 성질을 소성(plasticity)이라 하며, 버터나 생크림이 접시 위에서 모양을 유지하는 것이 그 예이다.
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