중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 속슬렛 조지방 측정… | [식품안전기사 필기] 22년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 2회차
중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 속슬렛 조지방 측정법은?
1
산분해법
2
뢰제ㆍ고트리브(Roese-Gottlieb)법
3
클로로포름 메탄올(chlorofom-methanol) 혼합용액 추출법
4
에테르(ether)추출법
해설
속슬렛(Soxhlet) 추출법은 에테르(diethyl ether)를 용매로 사용하는 조지방 정량법으로, 중성지질(트리글리세리드) 위주의 식품 측정에 효과적이다.
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