모두CBT
Benzoic acid의 특성으로 옳은 것은?
보존료로 사용한다.
pH가 낮을수록 효과가 적다.
‘소브산’이라고 한다.
항산화제로 사용한다.
벤조산(안식향산)은 산성 식품에 사용하는 보존료이며, 비해리형 분자가 항균력을 가지므로 pH가 낮을수록(산성일수록) 효과가 크다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.