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어육의 부패를 나타내는 지표값으로 틀린 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 22년 2회차

어육의 부패를 나타내는 지표값으로 틀린 것은?

1

Volatile basic nitrogen(VBN) : 30~40mg%

2

Trimethylamine(TMA) : 5~6mg%

3

Histamine : 8~10 mg%

4

pH : 5.5

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