다음 중 감염형 식중독이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 22년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 2회차
다음 중 감염형 식중독이 아닌 것은?
1
장염비브리오 식중독
2
클로스트리디움 보툴리늄 식중독
3
살모넬라 식중독
4
리스테리아 식중독
해설
식중독은 감염형(병원체가 장내에서 증식하며 감염)과 독소형(미리 생성된 독소 섭취)으로 구분된다. 클로스트리디움 보툴리늄은 외독소(exotoxin)를 생성하는 혐기성 세균으로, 식품 내에서 미리 생성된 보톡신 독소를 섭취하는 독소형 식중독이다. 장염비브리오, 살모넬라, 리스테리아는 모두 세균이 소장에서 증식하면서 감염을 유발하는 감염형 식중독이므로, 감염형이 아닌 것은 클로스트리디움 보툴리늄 식중독이다.
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