식품첨가물 중 di-멘톨은 어떤 분류에 해당되는가? | [식품안전기사 필기] 22년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 22년 2회차
식품첨가물 중 di-멘톨은 어떤 분류에 해당되는가?
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보존료
2
착색료
3
감미료
4
향료
해설
di-멘톨(di-menthol)은 천연 멘톨의 수소화 유도체로서 향료에 분류된다. 멘톨 계열 물질은 청량감과 특유의 향미를 제공하는 향미 성분으로, 식품첨가물의 향료 범주에 포함되며, 보존·착색·감미 기능과는 무관하다.
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