유기가공식품 제조 시 식품첨가물로 사용할 때 허용범위에 제한이 없는 첨… | [유기농업기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 16년 1회차
유기가공식품 제조 시 식품첨가물로 사용할 때 허용범위에 제한이 없는 첨가물이 아닌 것은?
1
구아검
2
구연산칼륨
3
DL – 사과산
4
주정(발효주정)
해설
주정(발효주정)은 「친환경농어업법 시행규칙」 [별표 1]에서 유기가공식품의 가공보조제로만 사용이 허용되고 식품첨가물로는 사용할 수 없다. 따라서 식품첨가물로서의 허용범위를 따질 대상이 아니다.
구아검, 구연산칼륨, DL-사과산은 모두 식품첨가물로 사용이 허용되며 사용 범위도 "제한 없음"으로 되어 있다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.