식중독의 원인에 대한 설명 중 틀린 것은? | [유기농업기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 16년 2회차
식중독의 원인에 대한 설명 중 틀린 것은?
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빵이나 음료보다 식육과 어패류가 부패를 잘 일으킨다.
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식중독의 주된 원인으로 냉장 및 냉동보관온도 미준수가 가장 높다.
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과일이나 채소를 통해서는 식중독이 발생되지 않는다.
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조리온도와 조리시간을 충분히 하지 못할 경우 식중독이 발생할 수 있다.
해설
과일과 채소도 살모넬라·병원성대장균 등 미생물 오염이나 세척·취급 과정의 교차오염으로 식중독을 일으킬 수 있으므로, "과일이나 채소를 통해서는 식중독이 발생되지 않는다"는 설명은 사실과 달라 식중독 원인에 대한 틀린 설명에 해당한다.
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