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1[유기농업기사 필기] 17년 1회차
식품의 기준 및 규격의 총칙에 의거하여 따로 정하여진 것을 제외한 일반적인 냉장온도는?
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0 ~ 5 ℃
2
0 ~ 10 ℃
3
0 ~ 15 ℃
4
5 ~ 15℃
해설
식품의 기준 및 규격(식품공전) 총칙에서는 별도로 정한 경우를 제외한 일반적인 냉장 보관온도를 0~10℃로 규정하고 있다.
이보다 좁은 0~5℃나 넓은 0~15℃, 5~15℃는 총칙상의 일반 냉장 기준과 일치하지 않는다.
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