유기가공식품 생산 및 취급 시 사용 가능한 허용물질이 아닌 것은? | [유기농업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 17년 1회차
유기가공식품 생산 및 취급 시 사용 가능한 허용물질이 아닌 것은?
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탄산암모늄
2
펙틴
3
수산화칼슘
4
안식향산나트룸
해설
안식향산나트륨은 합성 화학 보존료로 유기가공식품 생산·취급 시 허용되지 않는 물질이다.
반면 탄산암모늄(팽창제), 펙틴(증점·젤화제), 수산화칼슘(산도조절제)은 유기가공식품에서 사용이 허용되는 첨가·가공 보조물질에 해당한다.
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