포도상구균 식중독에 대한 설명으로 옳은 것을 모두 나열한 것은? | [유기농업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지

포도상구균 식중독은 균이 미리 만들어 놓은 장독소(enterotoxin)를 먹어서 생기는 독소형 식중독이고, 잠복기가 1~6시간(보통 3시간 전후)으로 세균성 식중독 중 가장 짧다. 이 두 설명이 옳다.
주 증상은 구역질·구토·복통·설사이며 발열은 거의 없거나 미열에 그쳐, 심한 고열이 발생한다는 설명은 맞지 않는다.
장독소는 내열성이어서 100℃에서 30분을 끓여도 파괴되지 않으므로, 60℃ 20분 열처리로 파괴된다는 설명도 맞지 않는다.