우유 부패균에 의한 변색이 잘못 연결된 것은? | [유기농업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 17년 1회차
우유 부패균에 의한 변색이 잘못 연결된 것은?
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Pseudomonas fluorescens - 녹색
2
Pseudomonas synxantha - 자색
3
Pseudomonas syncyanea - 청색
4
Serratia marcescens -적색
해설
Pseudomonas synxantha는 균명 자체에 잔틴(xanthin) 색소 생성이라는 의미가 담긴 우유 부패균으로 우유를 황색으로 변색시키는데, 이를 자색으로 연결한 설명이 잘못되었다.
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