유기가공식품의 식품첨가물 및 가공보조제로 모두 사용이 가능한 허용물질은? | [유기농업기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 17년 2회차
유기가공식품의 식품첨가물 및 가공보조제로 모두 사용이 가능한 허용물질은?
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구연산
2
과산화수소
3
규조토
4
수산화칼륨
해설
구연산은 유기가공식품 허용물질 중 식품첨가물과 가공보조제 두 용도 모두로 사용이 허용된 물질이다. 과산화수소·규조토·수산화칼륨은 세척·여과 등 가공보조제 용도로만 제한적으로 사용이 허용되어 식품첨가물로는 쓸 수 없다.
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