유기가공식품의 가공에 대한 설명으로 틀린 것은? | [유기농업기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 18년 1회차
유기가공식품의 가공에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
유기가공식품의 순수성은 전체 가공과정에서 철저히 유지되어야 한다.
2
식품 또는 가공보조제별로 가공보조제의 사용조건을 제한한다.
3
미생물 및 효소제제 중 유전자변형 미생물 및 효소제제는 제외한다.
4
유기사료 또는 유기농 사료는 유기농축산물로 표시한다.
해설
유기가공식품은 전체 가공과정에서 순수성을 유지해야 하고, 가공보조제는 식품·용도별로 사용조건이 제한되며, 유전자변형 미생물·효소제제는 사용할 수 없다.
다만 유기사료를 급여했다는 사실만으로 축산물을 유기농축산물로 표시할 수는 없으며 사육방법·환경 등 별도의 유기축산 인증기준을 충족해야 하므로 ④가 틀린 설명이다.
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