세균성 식중독의 예방법으로 바람직하지 않은 것은? | [유기농업기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 18년 1회차
세균성 식중독의 예방법으로 바람직하지 않은 것은?
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식품과 접촉하는 도구는 세척과 소독을 철저히 한다.
2
식품의 종류, 가역 전후 등에 따라 분리 보관한다.
3
저온저장하여 균의 증식을 최대한 억제한다.
4
2차 감염을 철저하게 예방하기 위해 예방접종을 한다.
해설
세균성 식중독은 식품·기구의 세척·소독, 조리 전후 교차오염 방지를 위한 분리 보관, 저온저장을 통한 균 증식 억제 등 위생관리로 예방하는 것이 원칙이다.
예방접종은 세균이 아닌 특정 병원체에 대한 면역 형성 수단으로 일반적인 세균성 식중독 예방법이 아니므로 ④가 바람직하지 않다.
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