한외여과에 대한 설명으로 틀린 것은? | [유기농업기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 18년 1회차
한외여과에 대한 설명으로 틀린 것은?
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고분자 물질로 만들어진 막의 미세한 공극을 이용한다.
2
물과 같이 분자량이 작은 물질은 막을 통과하나 분자량이 큰 고분자 물질의 경우 통과하지 못한다.
3
단백질 농축, 전분 및 당류의 분리, 치즈제조에 사용된다.
4
삼투압보다 높은 압력을 용액 중에 작용시켜 용매가 반투막을 통과하게 한다.
해설
한외여과는 고분자 물질로 만들어진 막의 미세한 공극을 이용해 분자량 차이로 물질을 분리하는 방법으로, 물처럼 분자량이 작은 물질은 막을 통과하지만 단백질 등 고분자 물질은 통과하지 못해 단백질 농축·전분 및 당류 분리·치즈 제조 등에 쓰인다.
삼투압보다 높은 압력을 가해 용매를 반투막으로 통과시키는 방식은 역삼투의 원리이므로, 이를 한외여과의 설명으로 제시한 ④가 틀리다.
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