식품등의 표시기준에 따르면 식용유지류 제품의 트랜스지방이 100g당 얼… | [유기농업기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 18년 3회차
식품등의 표시기준에 따르면 식용유지류 제품의 트랜스지방이 100g당 얼마 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있는가?
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2g
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4g
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5g
4
8g
해설
식품 등의 표시기준에서는 식용유지류 제품에 한해 트랜스지방 함량이 100g당 2g 미만일 경우 '0'으로 표시할 수 있도록 별도 완화 기준을 두는데, 이는 유지류의 정제·가공 과정에서 미량의 트랜스지방이 불가피하게 생성되는 특성을 고려한 것이다.
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