무균포장에 대한 설명으로 틀린 것은? | [유기농업기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 19년 1회차
무균포장에 대한 설명으로 틀린 것은?
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식품은 신선도를 고려하여 살균할 필요가 없다.
2
포장재도 살균되어야 한다.
3
유통과정 중 오염을 방지할 수 있도록 밀봉하여야 한다.
4
포장과정도 무균적 환경을 유지해야 한다.
해설
무균포장은 식품과 포장재를 각각 살균한 뒤 무균 상태의 환경에서 포장을 진행해 유통 중 오염을 막는 기술이므로, 식품은 살균할 필요가 없다는 설명은 틀렸다. 포장재 살균, 무균적 포장환경 유지, 밀봉을 통한 오염 방지는 모두 무균포장의 필수 요건이다.
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