HACCP의 효과와 거리가 먼 것은? | [유기농업기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 19년 1회차
HACCP의 효과와 거리가 먼 것은?
1
사전 예방 체계 가능
2
중요관리점의 모니터링 효율성 향상
3
기록 관리를 통한 책임소재의 명확성 확보
4
수입식품에 대한 효과적 관리시스템 구축
해설
HACCP은 원료 입고부터 제품 출하까지 개별 생산·가공업체 내부의 위해요소를 사전에 예방·관리하는 자체 위생관리기법으로, 사전 예방 체계 구축·중요관리점 모니터링·기록을 통한 책임소재 확보에 효과가 있다. 반면 수입식품에 대한 관리시스템 구축은 국가 차원의 통관·검역 제도의 영역이라 HACCP 도입의 직접적 효과와는 거리가 멀다.
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