마늘의 저온저장방법으로 가장 적절한 것은? | [유기농업기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 19년 1회차
마늘의 저온저장방법으로 가장 적절한 것은?
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저온저장은 8~10℃, 상대습도는 약 50%가 알맞다.
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저온저장은 8~10℃, 상대습도는 약 85%가 알맞다.
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저온저장은 3~5℃, 상대습도는 약 65%가 알맞다.
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저온저장은 3~5℃, 상대습도는 약 85%가 알맞다.
해설
마늘은 저장 중 발아·부패를 억제하기 위해 0~5℃ 내외의 낮은 온도를 유지하되, 습도가 지나치게 높으면(약 85%) 오히려 부패와 발근이 촉진되므로 엽채류보다 낮은 상대습도(약 65% 내외)로 관리한다.
고온(8~10℃)이거나 습도가 지나치게 높거나 낮은 나머지 조합은 마늘의 저온저장 조건으로 적절하지 않다.
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