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어떤 융점이 낮은 식물성유지가 동물성 유지보다 산패가 적게 나타날 때 가장 주요한 원인은? 상세 페이지

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1[유기농업기사 필기] 19년 2회차

어떤 융점이 낮은 식물성유지가 동물성 유지보다 산패가 적게 나타날 때 가장 주요한 원인은?

1

이중결합이 많다.

2

분자량이 낮다.

3

항산화제가 많이 들어있다.

4

지방산 chain 길이가 길다.

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