식품과 관련된 위해인자의 설명으로 틀린 것은? | [유기농업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 19년 2회차
식품과 관련된 위해인자의 설명으로 틀린 것은?
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유기염소제 살충제는 염소를 함유하고 있으면서 강력한 살충효과를 나타내지만 분해기간이 길어 자연에 오랫동안 잔류된다.
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주석은 통조림 용기에 도금에 사용하고 있으며, PVC의 안정제로 octyl 주석이 사용된다.
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다이옥신은 염화비닐 등 염소가 들어간 물질을 불완전 연소시켜야 배출이 억제된다.
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카드뮴은 일본에서 이타이이타이병을 일으킨 물질로 중독되면 골연화증이 유발된다.
해설
다이옥신은 염소가 포함된 물질(PVC 등)이 불완전연소될 때 오히려 다량 생성·배출되며, 고온에서의 완전연소 시 배출이 억제된다. 따라서 "불완전연소시켜야 배출이 억제된다"는 설명은 사실과 반대이므로 틀린 내용이다.
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