농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관… | [유기농업기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 20년 1회차
농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률시행규칙상 유기가공식품 생산 시 사용이 가능한 식품첨가물 또는 가공보조제가 아닌 것은?
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이산화탄소
2
알긴산칼륨
3
젤라틴
4
아질산나트륨
해설
유기가공식품에는 이산화탄소·알긴산칼륨·젤라틴처럼 물리적 성질을 이용하는 첨가물·가공보조제 사용이 허용되지만, 아질산나트륨은 육류 등의 발색·보존을 위해 쓰이는 합성 화학첨가물로 유기가공식품 허용 목록에 포함되지 않는다. 따라서 유기가공식품 생산에 사용할 수 없는 것은 아질산나트륨이다.
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