꿀을 넣어 반죽하여 기름에 튀기고 다시 꿀에 담가 만든 과자류는? | [유기농업기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
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꿀을 넣어 반죽하여 기름에 튀기고 다시 꿀에 담가 만든 과자류는?
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다식류
2
산자류
3
유밀과류
4
전과류
해설
유밀과류는 밀가루 등을 꿀(또는 조청)로 반죽하여 기름에 지지거나 튀긴 뒤, 다시 꿀에 담가 집청하여 만드는 전통 과자류다. 반죽 후 튀기고 다시 꿀에 담그는 제조 과정이 문제의 설명과 일치하므로 정답은 유밀과류이다.
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