모두CBT
조리과정 중 생성되는 건강장해 물질은 다음 중 어디에 속하는가?
내인성
수인성
외인성
유인성
식품의 건강장해물질은 식품 자체가 가진 내인성, 외부 오염에 의한 외인성, 가공·조리 과정에서 새로 생성되는 유인성으로 구분되며, 조리 중 생성되는 물질은 유인성에 해당한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.