모두CBT
식품의 냉장 보관 시 고려해야할 사항으로 틀린 것은?
식품의 종류에 따라 냉장온도를 달리한다.
과일과 채소의 경우 대체로 –5℃정도가 가장 적당하다.
냉장실 내부 온도는 일정하게 유지되어야 한다.
육류, 우유 등은 빙결 온도 이상의 냉장온도 중 미생물 활동을 억제할 수 있는 온도에서 저장한다.