비타민C 라고 불리며, 산소와 접촉하면 쉽게 산화되어 효력을 잃는 것은? | [유기농업기사 필기] 21년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 21년 2회차
비타민C 라고 불리며, 산소와 접촉하면 쉽게 산화되어 효력을 잃는 것은?
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acetic acid
2
ascorbic acid
3
malic acid
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tartaric acid
해설
비타민C의 화학명은 ascorbic acid이며, 강한 환원력을 가져 산소와 접촉하면 쉽게 산화되어 dehydroascorbic acid로 변하면서 비타민 효력을 잃는다.
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