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1[유기농업기사 필기] 21년 3회차
「농립축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙」에 따른 유기가공식품의 생산에 사용 가능한 가공보조제와 그 사용 가능 범위가 옳게 짝지어진 것은?
1
밀납 - 이형제
2
백도토 – 설탕 가공
3
과산화수소 - 응고제
4
수산화칼슘 – 여과보조제
해설
밀납(밀랍)은 식품 가공 중 틀에서 제품이 잘 분리되도록 돕는 이형제로 사용 가능한 가공보조제이다. 나머지 짝(백도토-설탕가공, 과산화수소-응고제, 수산화칼슘-여과보조제)은 실제 용도와 맞지 않게 잘못 짝지어져 있다.
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