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1[유기농업기사 필기] 22년 2회차
『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』에 따른 유기가공식품에 사용이 가능한 물질 중 식품첨가물과 가공보조제 모두 허용 범위의 제한 없이 사용이 가능한 것은?
1
비타민 C
2
산소
3
DL-사과산
4
산탄검
해설
유기가공식품 허용물질 중 산소는 포장·가공 공정에 쓰이는 기체로 잔류나 인체·환경 위해 우려가 낮아 식품첨가물·가공보조제 어느 용도로도 사용량 제한 없이 허용된다.
비타민 C(아스코르빈산)·DL-사과산·산탄검은 산화방지제·산도조절제·안정제 등으로 사용될 때 최소 필요량 범위 내에서만 사용이 허용된다.
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