사과 수심(Water Core) 현상의 원인은? | [식물보호산업기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지

사과의 수심(Water Core) 현상은 과실의 세포간극에 소르비톨 등 당액이 차서 과육이 물에 젖은 듯 투명해지는 생리장해로, 성숙기의 고온과 과도한 일교차 등 온도 조건이 주요 원인으로 알려져 있다.
광선, 바람, 서리의 피해는 각각 일소, 낙과·상처, 동해 등 다른 장해와 관련되며 수심 현상의 원인으로는 다루어지지 않는다.