저장 전 큐어링 실시 후 고구마의 안전저장 조건은? | [식물보호기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식물보호기사 필기] 18년 3회차
저장 전 큐어링 실시 후 고구마의 안전저장 조건은?
1
온도 : 13~15℃, 상대습도 : 70~80%
2
온도 : 13~15℃, 상대습도 : 85~90%
3
온도 : 16~20℃, 상대습도 : 70~80%
4
온도 : 16~20℃, 상대습도 : 85~90%
해설
고구마는 수확 후 30~33℃, 상대습도 90~95% 조건에서 며칠간 큐어링을 실시하여 상처를 아물게 한 다음, 온도 13~15℃, 상대습도 85~90%의 저장고로 옮겨 안전하게 저장한다.
이보다 높은 온도나 낮은 습도 조건은 고구마의 부패나 품질 저하를 일으키기 쉽다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.