저장 중 곡물의 변화에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식물보호기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식물보호기사 필기] 20년 1회차
저장 중 곡물의 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
호흡소모로 중량감소가 일어난다.
2
발아율이 저하된다.
3
환원당 함량이 증가한다.
4
유리지방산이 감소한다.
해설
저장 중인 곡물은 호흡으로 인한 양분 소모, 발아율 저하, 지방의 산화·분해가 진행되면서 오히려 유리지방산 함량이 증가하는 경향을 보인다.
따라서 유리지방산이 감소한다는 설명이 저장 중 곡물 변화와 맞지 않는 내용이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.