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1[종자기사 필기] 2018년 3회차
다음 중 상대습도가 70%일 때 쌀의 안전저장 온도 조건으로 가장 적절한 것은?
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5℃
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10℃
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15℃
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20℃
해설
쌀과 같은 곡물의 안전저장을 위해서는 일반적으로 상대습도 70% 조건에서 온도를 15℃ 이하로 유지하는 것이 안전저장 기준으로 알려져 있다. 저온·저습 조건일수록 곡물 자체의 호흡과 미생물·해충의 활동이 억제되어 변질과 품질 저하를 막을 수 있다.
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