종자의 수분평형곡선에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 상세 페이지
1[종자기사 필기] 2018년 3회차
종자의 수분평형곡선에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
어떤 일정한 상대습도 하에서 온도가 상승하면 수분함량이 상대적으로 적어진다.
2
방습(防濕) 시의 평형곡선은 흡습 시의 평형곡선보다 약간 높다.
3
지방의 함량이 많은 종자는 단백질이나 전분의 함량이 많은 종자보다 수분평형곡선이 높다.
4
옥수수와 같은 화곡류의 종자는 동일한 상대습도 하에서 유료작물보다 수분함량이 높아 질 수 있다.
해설
지방은 소수성(疏水性)을 띠어 동일한 상대습도에서 흡습량이 적으므로, 지방 함량이 많은 종자는 단백질이나 전분 함량이 많은 종자보다 수분평형곡선이 낮다. 따라서 이를 반대로 서술하여 지방의 함량이 많은 종자가 단백질이나 전분의 함량이 많은 종자보다 수분평형곡선이 높다고 한 설명이 옳지 않다.
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