수분의 측정에서 저온항온건조기법을 사용하게 되는 종으로만 나열한 것은? 상세 페이지
1[종자기사 필기] 2019년 2회차
수분의 측정에서 저온항온건조기법을 사용하게 되는 종으로만 나열한 것은?
1
벼, 귀리
2
유채, 고추
3
호밀, 수수
4
파, 오이
해설
종자의 수분 측정에서 저온항온건조기법(약 103℃, 장시간 건조)은 고온에서 지방질이 산화·분해되거나 휘발성 성분이 손실되기 쉬운 유채, 고추 등 유지종자·향신료성 종자에 적용한다. 반면 벼·호밀·수수 등 화곡류나 오이 등 일반 채소종자는 고온항온건조기법을 사용하므로 유채, 고추가 정답이다.
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