다음 중 전분 합성과 관련된 효소로 옳은 것은? 상세 페이지

전분은 포도당이 축합되어 만들어지는데, 이 반응은 포스포릴라아제(phosphorylase)가 글루코오스-1-인산을 기질로 전분사슬에 포도당 단위를 가역적으로 부가·이탈시키며 촉매하는 합성·분해 관련 효소이다. 반면 아밀라아제는 전분을 분해하는 효소이고, 프로테아제는 단백질, 리파아제는 지방을 분해하는 효소이므로 전분 합성과는 관련이 없다. 따라서 ② 포스포릴라아제가 정답이다.