2013년-식품기사(전회차 필답형)

8. HPLC 분석 결과 당류의 함유량에 대해 𝑦=5.5𝑥+2 라는 방정식을 얻었다. 𝑦는 당도(ug/mL)이고, 𝑥 는 피크시간을 나타내며 피크시간은 20. 총 10 g의 시료를 15 mL로 하여 분석에 사용하였고, 5배 희 석해 사용하였다. 이 경우 100 g의 시료에 함유된 총 당의 함유량은?(단위 : mg/100 g)- x=20, y=5.5x+2-&gt; 𝑦=112 (ug/mL) 𝑦=112 (ug/mL) = 112*15ug/1*15mL = 1,680 ug/15 mL = 1,680*5 ug/15 mL = 8,400 ug/15 mL 8400ug/15mL * 15mL/10g = 8400ug/10g 8400*10g/10*10g= 84,000 ug /100g 84,000 ug /100g * 1mg/1000ug = 84 mg/100 g = 84 mg/100 g

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