필답형ㅣ

14. 다음에 해당하는 분석법의 명칭을 쓰시오.- 단백질, 우유, 곡류 및 밀가루에 존재하는 질소를 정량하는 방법- 유기화합물을 황산으로 가열분해하고 삭혀 질소를 암모니아성 질소로 만든 다음 알칼리를 넣어 유리시켜 수증기증류법에 따라 포집된 암모니아를 정량하는 방법.- 셀레늄, 황산수은 (Hg2SO4), 황산구리 (CuSO4)와 같은 촉매는 분해를 촉진하기 위해 첨가하는 방법.해답: 킬달 (Kjeldahl)법추가 해설: Kjeldahl 삭임: 유기물 C, H, N → (가열, H2SO4) NH4 ++CO2+H2O

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14. 다음에 해당하는 분석법의 명칭을 쓰시오.- 단백질, 우유, 곡류 상세 페이지