18년도 기출문제

다음 농산물 검사⋅검정의 표준계측 및 감정방법의 내용 중 ( )에 들어갈 용어를 쓰시오. [4점]· 쌀의 ( ① ) 감정은 아이오딘 처리에 의한 배유부분의 정색반응에 따른다. 시료를 유리판 위에 놓고 아이오딘 액을 적당량 떨어뜨려 자색과 갈색의 색깔로 판별한다.· 양곡의 ( ② ) 감정은 엠이(M.E ; Methylene Blue, Eosin Y) 시약 처리에 의하여 강층의 벗겨진 정도를 표준품과 비교 감정함을 원칙으로 하되, 보조방법으로 아이오딘염색법(Iodine염색법)을 따를 수 있다.· 미곡, 맥류 및 두류 등의 ( ③ ) 감정은 GOP시약 처리에 의한 산화효소작용의 정도로 판별 감정한다. GOP시약 처리 방법을 원칙으로 하되, 보조방법으로 ( ④ ) 처리에 따른 방법을 활용할 수 있다.· 정답 · ① 메⋅찰, ② 도정도, ③ 신선도, ④ 구아야콜

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