[출제] 1회 (22년2회 19번)[문제] 다음 작물 상세 페이지

[정답] ① 가공용 감자: 10℃

② 고구마: 13~15℃

③ 바나나: 13℃

[해설] 작물은 종류에 따라 적정 저장 온도가 다릅니다. 특히 열대·아열대 원산 작물은 저온에 약합니다. 가공용 감자는 저온에서 당 함량이 높아져 튀겼을 때 색이 검게 변하므로 비교적 높은 온도에서 보관합니다. 고구마와 바나나는 대표적인 저온 장해 민감 작물로 13℃ 이하에서는 품질이 급격히 저하됩니다.