19년도 기출문제

A그룹(감귤류, 딸기, 포도 등)의 작물은 완전히 익은 후에 수확하나, B그룹(바나나, 토마토, 키위 등)의 작물은 완전히 익기 전에도 수확할 수 있다. A, B 그룹의 호흡 유형을 분류하여 숙성 특성을 비교 설명하시오. [6점]· 정답 ·① A그룹 : 비호흡상승과로 성숙과정에서 호흡상승현상을 나타내지 않으며 호흡상승과에 비해 느린 성숙 변화를 보인다.② B그룹 : 호흡상승과로 성숙과정에서 호흡이 최저에 달하다가 급격히 증가하는 호흡급등현상을 보인다.· 풀이 · 비호흡상승과와 호흡상승과· 비호흡상승과 성숙과정에서 호흡 상승이 나타나지 않는 작물들을 말하며, 호흡상승과에 비하여 숙성이 느리며, 대부분의 채소류는 비호흡상승과로 분류된다. 비호흡상승과에는 포도, 감귤, 오렌지, 레몬, 고추, 가지, 오이, 딸기, 호박, 파인애플 등이 있다.· 호흡상승과 성숙과정에서 호흡 상승 현저하게 나타나는 작물들을 말하며, 호흡상승과에는 사과, 배, 복숭아, 참다래, 바나나, 아보카도, 토마토, 수박, 살구, 멜론, 감, 키위, 망고, 파파야 등이 있다.

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