19년도 기출문제

수확한 농산물의 수분손실을 줄이기 위한 방법으로 옳으면 ○, 틀리면 ×를 순서대로 모두 쓰시오.[5점]· 진공식보다 차압식 예랭방식을 선택한다. ( ① )· 저장고의 밀폐도를 높이고 가습기를 설치한다. ( ② )· 저장고 냉기유속을 빠르게 유지한다. ( ③ )· 저장고의 증발코일에 응축된 수분은 신속히 제거한다. ( ④ )· 정답 · ① ×, ② ○, ③ ×, ④ ○· 풀이 · ① 차압식이 진공식에 비해 증산량이 클 수 있다.② 저장고의 밀폐도를 높이고 가습기의 설치로 저장고 내 높은 습도유지가 가능하다.③ 증산작용에 영향을 주는 대표적인 요인에는 습도, 온도, 공기의 유속 등이 있다. 증산작용은 건조하고 온도가 높을수록, 그리고 공기의 움직임이 많을수록 촉진된다. 따라서 냉기의 유속을 빠르게 유지할 경우 증산이 촉진될 수 있다.④ 코일에 성에가 많이 생기면 저장고 내의 상대습도가 감소하여 증산작용이 일어나므로, 주기적인 제거가 필요하다.

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