20년도 기출문제

사과를 0℃와 10℃에서 각각 저장하면서 호흡률을 측정한 결과 0℃에서 5mgCO 2/kgㆍhr, 10℃에 서는 12.5mgCO 2/kgㆍhr 이었다. 이 때 호흡의 ① 온도계수(Q 10)를 구하고, ② ‘공기조성’이 호흡에 미치는 영향에 대해 간략히 설명하시오. [5점]· 정답 ·① 2.5② 원예 생산물은 충분한 산소 농도에서는 호기성 호흡을 하지만, 산소의 농도가 낮아지고 이산화탄소의 농도가 높아지면 호흡이 억제된다.· 풀이 ·① 온도가 10℃ 변화할 때의 호흡률 변화량을 온도상수 Q 10이라 한다. 즉, 온도민감성은 Q 10으로 나타낼수 있는데, Q 10은 높은 온도에서의 호흡률(R 2)을 10℃ 낮은 온도에서의 호흡률(R 1)로 나눈 값이다(Q 10 = R 2 /R 1 ).② 식물은 충분한 산소조건에서 호기성 호흡을 하며, 대부분의 작물은 산소 농도가 21%에서 2~3%까지 떨어질 때 호흡률과 대사과정이 감소한다. 저장산물 주변의 이산화탄소 농도가 증가하게 되면 호흡을 감소시키고, 노화를 지연시키며, 균의 생장을 지연시킨다. 하지만 저농도 산소조건 하에서의 높은 이산화탄소 농도는 발효과정을 촉진시킬 수 있다.

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