21년도 기출문제

다음에서 ( )에 들어갈 올바른 내용을 쓰시오. [3점]농업인 A씨는 농산물품질관리사로부터 딸기 ‘설향’을 ( ① )저장하면 비타민 C의 함량 저하가 지연되고 과피색도 양호하게 유지된다는 설명을 들었다. 그러나 ( ① )저장은 질소발생기 등 자재 및 시설을 구축하여야 하므로 실용적으로 실시가 어려운 점이 있어 폴리에틸렌 필름을 이용한 ( ② )저장을 이용하기로 결정하였다. 이에 농업인 A씨는 ( ② )저장의 효과를 최대화하기 위해 필름의 두께와 ( ③ )의 투과성 등을 고려하여 구매하고 이용하려고 한다.· 정답 · ① CA, ② MA, ③ 가스· 풀이 · ① CA 저장은 대기조성과는 다른 공기조성을 갖는 조건하에 저장하는 것으로, 호흡, 연화, 성분 변화와 같은 생화학적⋅생리적 변화와 연관된 작물의 노화를 방지할 수 있으나 시설비와 유지비가 많이 든다.② MA 저장은 필름이나 피막제를 이용하여 산물을 하나씩 또는 소량 포장하여 외부와 차단하고, 포장 내호흡에 의한 산소 농도 저하와 이산화탄소 농도 증가로 인해 조성된 적정 대기를 통해 품질 변화를 억제하는 방법이다.③ MA 저장의 고려사항· 작물의 종류· 성숙도에 따른 호흡속도· 에틸렌 발생량 및 감응도· 필름의 두께· 종류에 따른 가스투과성· 피막제 특성

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