22년 기출문제 

아래 농산물을 동시에 취급해야 할 때 각 품목의 생리적 특성을 고려하여 3개 저장고에 나누어 저장하도록 분류하고 그 이유를 각각 설명하시오. [10점]사과, 가지, 아스파라거스, 브로콜리, 오이· 정답 ·1. 사과 : 에틸렌이 많이 발생하고 저온에 저장해야 하는 품목이다.2. 오이, 가지 : 에틸렌이 발생하고 저온장해가 있는 품목이다.3. 브로콜리, 아스파라거스 : 에틸렌이 발생하고 저온에 저장해야 하는 품목이다.· 풀이 · 원예산물별 최적 저장온도· 0℃ 혹은 그 이하 : 콩, 브로콜리, 당근, 셀러리, 마늘, 버섯, 양파, 파슬리, 시금치 등· 0~2℃ : 아스파라거스, 사과, 배, 복숭아, 매실, 포도, 단감, 자두 등· 2~7℃ : 서양호박(주키니) 등· 4~5℃ : 감귤 등· 10℃ 이상 : 오이, 가지

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