22년 기출문제 

다음은 MA 저장기술에 관한 설명이다. 옳은 설명이 되도록 ( )에 알맞은 내용을 순서대로 쓰시오.[3점]인위적인 기체 조절 장치 없이 수확된 농산물의 ( ① ) 작용을 통한 공기 조성 변화를 이용하는 방식을 MA 저장이라 한다. 저장되고 있는 농산물 주변의 ( ② ) 농도는 낮아지고 ( ③ ) 농도는 높아져 농산물의 저장성을 높이는 효과를 가져온다.· 정답 · ① 호흡, ② 산소, ③ 이산화탄소· 풀이 · MA(Modified Atmosphere) 저장· 필름이나 피막제를 이용하여 산물을 하나씩 또는 소량 포장하여 외부와 차단하고, 포장 내 호흡에 의한 산소 농도 저하와 이산화탄소 농도 증가로 인해 조성된 적정 대기를 통해 품질 변화를 억제하는 방법이다.· 각종 플라스틱 필름으로 원예산물을 포장하는 경우 필름의 기체투과성, 산물로부터 발생한 기체의 양과 종류 등에 의해 포장 내부의 기체조성이 대기와 현저하게 달라지는 점을 이용한 저장방법이다.· MA 저장에 사용되는 필름은 수분투과성과 이산화탄소나 산소 및 다른 공기의 투과성이 무엇보다도 중요하다.

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