22년 기출문제 

농산물의 증산작용에 관한 내용이다. 틀린 설명을 모두 골라 번호를 쓰고 옳게 수정하여 쓰시오.[6점]대부분의 농산물은 수분함량이 90% 이상이며 생체중량의 5~10%까지 줄어들면 상품성이 상실되므로 증산을 억제하는 것이 매우 중요하다. 증산작용은 ① 상대습도가 높아질수록 증가하고, ② 작물의 부피 대비 표면적의 비율이 높을수록 감소하며, ③ 표피가 두껍고 치밀할수록 감소하고, ④ 과실이 성숙될수록 증가하는 표면의 왁스물질에 의해 감소한다.· 정답 ·① 상대습도가 낮을수록 증가하고② 작물의 부피 대비 표면적의 비율이 높을수록 증가하며· 풀이 · 증산작용식물체에서 수분이 빠져나가는 현상으로, 식물 생장에는 필수적인 대사작용이지만 수확한 산물에는 여러 가지 나쁜 영향을 미친다.증산작용의 속도· 저장고 내 온도가 높을수록 증산속도가 증가한다.· 저장고 내 상대습도가 낮을수록 증산속도가 증가한다.· 저장고 내 공기유동량이 많을수록 증산속도가 증가한다.· 저장고 내 광이 많을수록 증산속도가 증가한다.· 부피에 비해 표면적이 넓을수록 증산속도가 증가한다.· 큐티클층이 얇을수록 증산속도가 증가한다.· 표피조직의 상처나 절단 부위를 통해 증산속도가 증가한다.· 표피가 두껍고 치밀할수록 증산속도가 감소한다.· 과실이 성숙될수록 증가하는 표면의 왁스물질에 의해 증산속도가 감소한다.

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