Part4. 등급판정 실무

농산물 표준규격상 영지버섯의 등급항목별 “특”의 조건을 쓰시오.· 정답 ·① 낱개의 고르기· 원형 : 별도로 정하는 크기 구분표에서 크기가 다른 것이 섞이지 않은 것· 절편 : 절편길이가 9.0cm 이상인 것이 40% 이상이고, 5.0cm 이하인 것이 10% 이하인 것② 갓의 모양 : 품종 고유의 모양과 색택을 갖추고 조직이 단단한 것③ 절편의 넓이 : 2~8mm인 것④ 갓의 두께 : 1.0cm 이상인 것⑤ 자루길이 : 2.0cm 이하인 것⑥ 수분 : 13.0% 이하인 것⑦ 이물감 : 없는 것⑧ 중결점 : 없는 것⑨ 경결점 : 없는 것

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