Part3. 수확 후 품질관리기술

다음은 CA 저장과정에서 발생한 이취에 대한 설명이다. ( ) 안에서 알맞은 내용을 선택하시오.CA 포장을 하는 과정에서 대기조성이 잘못되었을 경우 이취 현상이 발생하는데, 주로 ①(저, 고)산소, ②(저, 고)이산화탄소 농도의 조건에서 발생한다.· 정답 · ① 저, ② 고· 풀이 · 저장 시 대기조성이 잘못될 경우 혐기성 호흡이 진행되어 이취가 발생하게 된다. CA 저장의 경우 지나친 저산소 또는 고이산화탄소 농도 조건에서는 변색, 조직 붕괴, 이취 발생 등의 생리적 장해현상이 나타난다.

모두CBT | 국가고시 실기시험 부시기!

다음은 CA 저장과정에서 발생한 이취에 대한 설명이다. ( ) 안에서 알맞은 내용을 상세 페이지