Part3. 수확 후 품질관리기술

배의 예건 효과를 3가지 이상 쓰시오.· 정답 ·- 호흡안정- 과피에 탄력이 생겨 상처발생 감소- 과피 수분을 제거하여 곰팡이 발생률 감소- 저장 중 과피흑변과 억제· 풀이 ·- 예건처리를 하는 품목에는 양파, 마늘, 단감, 배 등이 있다. 예건을 통해 수확 후 과실의 호흡작용을 안정시키고, 과피에 탄력이 생겨 상처를 덜 받게 되며, 과피의 수분을 제거함으로써 곰팡이의 발생을 억제할 수 있다

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